廚房排煙設(shè)備是廚房中不可少的設(shè)備。它的存在可以把廚房的油煙全部排走，保證廚房的正常使用。如果沒有排煙設(shè)備，廚房環(huán)境很容易受到影響。會影響客人的用餐體驗，所以廚房設(shè)備的選擇要慎重。一般來說，廚房設(shè)備的排風(fēng)量取決于廚房的大小。那么廚房排煙設(shè)備怎么組合有利于油煙凈化呢?  

品牌選擇和排風(fēng)量匹配不僅是可靠的——油煙凈化設(shè)備選擇的重要品牌，餐飲客戶也是達(dá)到食用油煙環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的重要因素之一。  

廚房排煙設(shè)備解決的排風(fēng)量的匹配也是食用油煙環(huán)保標(biāo)桿的重要因素。排風(fēng)量匹配是根據(jù)炊具和餐具的總數(shù)來確定的：炊具的油煙越高，油煙凈化設(shè)備的排風(fēng)量就比要配備的要多，這由總數(shù)決定廚房用具和廚房里的兩件物品。餐廳廚房的煙霧越高，油煙凈化設(shè)備排出的廢氣量就越大，炊具和餐具的總量會影響廚房的煙霧量。  

在粵菜中，烹調(diào)時不易放太多油，廚房油煙量也比較少。因此，粵菜館的一般餐飲行業(yè)可能會采用排風(fēng)量較小的油煙凈化設(shè)備。湘菜和四川是比較辣的特色菜，火力大，做菜好，油耗高，油煙高，油汽高。  

餐飲行業(yè)廚房排煙設(shè)備排風(fēng)量非常大。烤肉串上的食用油煙會產(chǎn)生大量的食用油煙，過多的植物油堆積在烤網(wǎng)和烤盤上，也會造成高溫食用油煙，所以烤肉串餐飲行業(yè)對排油量也對煙霧凈化設(shè)備有很高的規(guī)定。大學(xué)廚房和企業(yè)餐廳、酒店餐廳的廚房會產(chǎn)生大量油煙，解決油煙凈化設(shè)備問題需要相對較大的排風(fēng)量。  

以上就是廚房排煙設(shè)備的選擇組合對排煙效果的影響。排風(fēng)量大的設(shè)備一般用于一些經(jīng)常用油較多的小廚房。如果廚房比較大，可以考慮安裝幾臺油煙機(jī)，這樣對于廚房的排煙是比較有利的。