在選擇廚房排煙設備時應該考慮哪些標準？在選擇酒店設備的時候，大家一定要遵循標準，因為酒店的廚房排煙設備是重要的因素之一。在購買酒店設備之前，您必須在多方面比較后決定選擇哪一款。例如，成本、性能和節能非常重要。選擇廚房油煙抽排設備時要考慮的標準如下：  

1.費用：  

人們在考慮成本時，只考慮采購價格，這是極其不完整的，而且會造成很大的麻煩。綜合考慮問題的方法應該是考慮成本，包括以下幾個方面。  

(1)進貨價、廠價或店標價  

（2）安裝費用，這是一項工程費用，通常根據設備的采購價格來估算。  

(3)運費、保險費和包裝費。免運費和自付有很大區別  

(4)維修費用。這包括保修期的長度以及在保修期內是否免費更換零件。  

(5)籌款費用。這包括貸款或借款的利息  

(6)運營成本。這包括新設備投入使用時要投入使用的人力、物力和培訓費用  

2、性能：  

這主要是看設備的各項技術指標是否與銘牌上寫的一致，是否能滿足餐廳的要求，同時還要看這個指標能維持多久，并且性能和價格成正比。關于設備的性能，可以參考以下：看設備的實際運行狀態；爭取設備試用期；詳細了解設備的用戶體驗和口碑。  

3、安全衛生：  

在安全方面，廚房排煙設備應考慮到操作人員使用是否安全，并有防止各種事故發生的保護裝置，如自動斷電、自動關機、自動報警和接地線等。在衛生方面，烹飪機械應采用不會發生有毒遷移的材料制成，內壁應采用不銹鋼板制成。嚴禁在設備內壁上使用鍍鋅板或油漆。  

四、使用方便：  

餐廳的工作人員流動性大，廚房的工作人員學歷不高，所以盡量選擇使用更方便，無需任何特定知識和技能即可使用且易于維修的設備。  

5、節能：  

由于調控排放力度的加大，節能成為主流，節能性能好的設備表現在熱效率高、能源利用率高、能耗低的設備，如壓力油炸，可以節約能源。一半的能源烹飪時間，相當于節能50%。  

六、為自動控制留出空間：  

現代餐廳，電腦控制勢在必行，所以近期在購買設備時要考慮是否配備電腦控制接口，以免日后設備控制出現麻煩