廚房排煙設備如何組合有利于油煙凈化？  

廚房排煙設備是廚房中不可少的設備。它的存在可以排出廚房所有的油煙，保證廚房的正常使用。如果沒有排煙設備，廚房環境很容易受到影響。會影響客人的用餐體驗，所以廚房設備的選擇要慎重。一般來說，廚房設備的排風量取決于廚房的大小。那么如何結合廚房排煙設備有利于油煙凈化呢？  

品牌選擇和排風量匹配不僅可靠——油煙凈化設備選型的重要品牌，餐飲客戶也是符合食用油煙環保標準的重要因素之一。  

廚房排煙設備解決的排風量匹配也是食用油煙環保標桿的重要因素。排風量的匹配是根據炊具和餐具的總數來決定的:烹飪油煙越高，油煙凈化設備的排風量就會越多，這是由廚房的廚具總數和廚房的兩項來決定的。廚房的油煙越高，油煙凈化設備排出的廢氣越大，炊具和餐具的總量都會影響廚房的油煙。  

粵菜中，做菜不容易放太多油，廚房油煙量也比較少。因此，粵菜館一般餐飲業可采用排風量小的油煙凈化設備。湘菜和川菜都是麻辣特色菜，火力強，廚藝好，油耗高，油煙高，油汽高。  

餐飲行業廚房排煙設備排氣量很大。羊肉串上的油煙會產生大量的油煙，過多的植物油會堆積在烤網和烤盤上，也會造成高溫油煙。所以羊肉串餐飲行業對排油和油煙凈化設備也有很高的規定。大學、企業餐廳、酒店餐廳的廚房會產生大量的油煙，所以需要相對較大的排風量來解決油煙凈化設備的問題。  

以上是廚房排煙設備的選擇和組合對排煙效果的影響。排風量大的設備一般用在一些經常用油較多的小廚房。如果廚房比較大，可以考慮裝幾臺油煙機，這樣更有利于廚房的排煙。